Oreokake

Bunn

350 g Oreokjeks

100 g smør                        

Krem

200 g Philadelphia kremost Original

2.5 dl melis

2 dl kremfløte

Sjokolademousse

1 pk Sjokolademousse

2 dl melk

100 g Oreokjeks

Topping

1.5 dl kremfløte

1 ss sukker

Pynt

Oreokjeks

Sjokoladesaus

Bunn
:
Smelt smøret. Kjør kjeksen til en fin masse i kjøkkenmaskin og bland med smeltet smør.
Trykk massen utover i en springform, 24 cm.

Krem
:
Ha melis og romtemperert kremost i en bolle og visp til det blir en kremete masse.
Pisk fløten til stiv krem og bland dette sammen med Philadelphia massen. Smør kremen utover kjeksbunnen. Sett i kjøleskapet.

Sjokolademousse:
Knus kjeksen grovt.
Lag mousse som anvist på pakken, men med redusert melkemengde (se oppskrift). Bland inn kjeksen.
Helles over oreokaken som neste lag. Avkjøl.

Topping:
Pisk fløte og sukker stivt. Bre kremen over kaken. Avkjøl.

Pynt med hakkede Oreokjeks og sjokoladesaus.

Sjokoladekake

Passer i 5 liters langpanne

180 g smør
150 g sukker
4 egg
2 ts vaniljesukker
2 ts natron
2 ts bakepulver
3 ts kakao
450 g hvetemel
4 dl surmelk (kefir/kulturmelk)

Rør smör og sukker hvitt. Bland i egg, ett av gangen - rør godt.
Sikt alt det tørre og bland det i røren vekselsvis med surmelken. Mel først og sist.
Hell røren i en godt smurt form.
Stekes ved 180 grader i 30-35 min. på nederste rille.

Glasur:
60 g smør
1 plate kokesjokolade
1/2 dl varm melk eller kaffe
360 g siktet melis
1 ts vaniljesukker
bitte litt salt

Smelt smart, bland i melken og smelt sjokoladen. Avkjøl blandingen litt og ha i alt det tørre. Rør godt. Hell glasuren over lunken kake.
Kaken kan fint fryses med glasuren på.

Oldemors havrekjeks

1 kg havregryn
7,5 dl melk
450 g hvetemel
5 ts hornsalt
90 g sukker
1 ts salt
375 g smør

Smelt smør og ha i melk, sukker og hornsalt.
Ta en stor bakebolle. Ha i havregryna og hell det våte over.
Bland sammen og la det svelle i 5-10 min.
Bland så inn hvetemel og salt og elt godt sammen til en god deig.
Ta litt og litt av deigen og kjevle tynt ut. Legg leiven over på smurt bakeplate og skjær opp i ruter.
Stekes ved 180 grader (varmluft) i 12-15 min. 
Bruk max 2 plater i ovnen av gangen.
Avkjøl på rist før du legger dem i en boks for oppbevaring. 
Gjerne en metallboks. Blir en stor porsjon :-)

Veldig god til ost og en god kopp te :-)

Pavlova

6 eggehviter
2 ts hvitvinseddik
4 dl sukker
1 ts maisennamel
1 ts vaniljesukker

Fyll:
5 dl kremfløte
5 dl vaniljekrem
300 g jordbær og andre friske bær

Forvarm stekeovnen til 250 grader.
Tegn opp en sirkel på 26 cm i diameter på et bakepapir.
Visp eggehvitene til hardt skum i en ren bolle. Ha i eddiken mens du visper.
Tilsett sukker, maisennamel og vaniljesukker litt etter litt i eggehvitene mens du fortsatt visper.
Når massen er blank og smidig brer du den utover bakepapiret innenfor sirkelen. La den være litt høyere ut mot kantene. Ikke lag topp på midten.
Sett platen nederst i ovnen og senk varmen fra 250 til 100 grader.
Stek bunnen i ca en time.
Marengsen skal være sprø på utsiden og myk inni. La den avkjøles og flytt den forsiktig over på et kakefat.

Rett før servering vispes fløten tilsatt sukker til krem. Bland inn vaniljekremen.
Legg det oppå kaka og pynt med rikelig med bær på toppen.

Snickerskake

6 eggehviter
5 dl sukker

350 g peanøtter hakket fint
1 pk Ritz kjeks, knust
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker

Pisk eggehviter og sukker stivt og hvitt.
Bland finhakkede peanøtter, knuste Ritzkjeks, bakepulver og vaniljesukker i en bolle. Vend forsiktig de stivpiskeden eggehvitene inn.

Hell røren i en middels stor langpanne og stek kaken ved 180 grader midt i ovenen i 20-25 min. (Maks 25 min.)

Glasur:
2 plater kokesjokolade lys el mørk
100 g smør smeltet
6 eggeplommer
100 g melis

Smelt smør og kokesjokolade ved svak varme. Rør forsiktig eggeplommer og melis inn.

Det er lurt å vente med å lage glasuren til kaka har blitt avkjølt, for da kan du smøre glasuren direkte på. Sett så kaka til kjøling. 

Kaka egner seg godt til å fryses. 

Karolines Brownies

100 g smør
100 g kokesjokolade
3 egg
3 dl sukker
1/2 dl kakao
2,5 dl hvetemel
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker

Smelt og avkjøl smøret. Hakk sjokoladen. Visp egg, sukker og kakao i en bolle.
Ha i smøret og rør om. Bland resten av det tørre i en annen bolle og sikt det over i den første blandingen. Rør inn den hakkede sjokoladen.
Ha røren i en smurt langpanne (20x30 cm).
Stek kaken ved 150 grader på nederste rille i 35-40 min.

Kvæfjordkake - Verdens beste

100 g smør
120 g sukker
4 eggeplommer
3 ss melk
160 g hvetemel
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker

Marengs:
4 eggehviter
200 g sukker

Fyll:
3 dl kremfløte
vaniljekrem

Pynt:
ca 100 g mandler hakket

Rør smør og sukker hvitt. Bland i eggeplommer og melk. Sikt sammen mel, bakepulver og vaniljesukker og rør det godt inn i blandingen.
Kle en stor langpanne med bakepapir og fordel deigen utover i et tynt lag.

Stivpisk eggehvitene og ha i sukkeret. Pisk videre til alt sukkeret er oppløst. Hell marengsen over deigen i langpannen. Strø hakkede mandler over det hele.

Stek kaken ved 180 grader på nederste rille til marengsen er stiv og har fått en gyllen farge, ca. 20 min. Avkjøl kaken. 

Pisk fløten stiv og bland den med vaniljekremen.
Del tilslutt kaken i to like store deler og legg kremen mellom bunnene.

Smaker veldig godt med jordbær, blåbær eller andre friske bær til :-)

  

Daim iskake

3 eggehviter
2 dl melis
200 g hakkede/malte mandler

Pisk eggehviter og melis stivt. Skjær inn de malte mandlene. 
Has i en smurt rund kakeform.
Stekes ved 150 grader i ca 1 time.

Daim-isen:
3 eggeplommer
100 g melis
1 liten boks kremfløte
1 dobbel Daim, hakkes i små biter

Pisk kremfløten til krem, bland resten i og sett det i fryseren. Rør av og til.
La det stå i fryseren i en times tid.
Legg bunnen på et kakefat og sett ringen rundt.
Ha daimisen oppå kaka og sett det tilbake i fryseren. La den stå der i minst 4 timer. Gjerne natten over.

Pynt med finhakket Daim eller Daim kuler.

Enkel krydderkake med glasur

9 dl hvetemel
7 dl sukker
4 ts kanel
3 ts natron
8 dl kefir eller kulturmelk

Bland alt sammen i en bakebolle.
Hell over i en smurt langpanne og stek ved 180 grader i ca 40 min.

Karamellkrem:
300 g melis
150 g smør
2 ts vaniljesukker
3 ss sterk kaffe
2 ss karamellsaus

Bland alt sammen og smør på helt avkjølt kake.

Hvis du ikke liker karamellkrem kan du pynte med sjokolade glasur eller ostekrem.

Sjokolade glasur:
100 g smør
250 g melis
1 ss kakao
2 ts vaniljesukker
3 ss varm kaffe

Ostekrem:
200 g kremost (f.eks. Philadelfia)
150 g smør
5 dl melis
2 ss vaniljesukker

Ostekake

225 g Digestivekjeks
125 g smør

200-250 g Philadelphiaost
100 g melis
1 ts vaniljesukker
1 beger lettrømme
2,5 dl kremfløte
1 pk sitrongelé

Knus kjeksen og bland med smeltet smør.
Fordel kjeksblandingen i bunnen av en rund kakeform eller sett formringen på et fat og fordel blandingen ned i der.
Avkjøl i kjøleskapet en stund.

Lag geleén med halvparten av væsken som står oppgitt på pakken og la den kjølne.

Bland stammen osten med melis, vaniljesukker og rømme. Bland inn stivpisket kremfløte og den avkjølte geleén.

Hell blandingen over kjeksmassen i formen og sett det i kjøleskapet over natten.

Pyntes med f.eks. kiwi.

Nabokake

1 l kulturmelk
10 dl hvetemel
5 dl sukker
100-150 g smelta smør
2 ts natron

Bland alt sammen i en bakebolle.
Hell røren i en bakepapirkledt langpanne form.

Strø over rosiner, kanel og perlesukker.
Eller du kan bytte ut rosiner med eple delt opp i små biter.

Stekes ved 180 grader i 30-40 min. nederst i ovnen.

Vanilje winwerbrød/Kanelsnurrer

1/2 l melk
125 g melis
75 g smør
50 g gjær (gjerne tørrgjær)
750 g hvetemel
1 egg

1 pk vaniljesauspulver (uten koking)
eller kanel og sukker

Kok opp melk, melis og smør og avkjøl til passe temperatur (37-40 grader).
Bland det tørre i en bakebolle og tilsett væsken og egget.
Elte sammen til en smidig deig.
Heves i 30-45 min.
Kjevles ut til en stor leiv, smør på smør og strø på vaniljesauspulveret eller kanel og sukker.
Rull sammen til en lang pølse og del opp i passe emner.
Sett på bakepapirkledt plate.
Heves i ca 30 min til.
Pensle dem med egg eller melk. Strø gjerne på perlesukker om du vil.
Stekes ved 290 grader midt i ovnen i ca 5-10 min. til de er passe brune.

Kan pyntes med melislasur før servering hvis du ikke har strødd på perlesukker.

Suksessterte / nøttekake med gul krem

Mandelbunnen:
4 (5) eggehviter
125 (150) g sukker
200 (250) g mandler

Pisk eggehviter og sukker hvitt og stivt.
Mal mandlene og skjær dem inn i marengsen.
Hell røren i en rund form og stek ved 200 grader i ca 30 min.

Glasur/gul krem:
1 dl fløte
100 g sukker
1/2 ts vaniljesukker
4 (5) eggeplommer
100 g smør

Bland alt unntatt smøret i en kjele og gi det et oppkok. Ta kjelen av platen og tilsett smøret som er skjært i terninger. Rør til du kjenner kremen tykner. Kan eventuelt sette den litt på plata igjen for å få den til å tykne. Men ikke kok.

La kremen avkjøles og smør den så på kaka (som også må være helt avkjølt).

Hveteboller / kringle

750 g hvetemel
1 dl sukker
2 ts kardemomme
1/2 ts salt
90 g smør
5 dl melk
50 gr gjær (gjerne tørrgjær)

Bland alt det tørre i en bolle.
Smelt smør og ha i melken og la det bli ca 37-40 grader.
Hell væsken oppi melblandingen og rør godt. 
La den heve til dobbelt størrelse.
Trill ut boller eller lag kringle eller skoleboller av det.
Legg det på stekeplata og la det heve ca 1/2 time til.
Pensle med sammenpisket egg eller melk og stek ved 200 grader i ca 15-20 min. Kringla må steke litt lenger.